第五回 鹿児島吹上地区手造り酵素教室 盛況！

 7/20　　10：00～16：00　　
教室長　：　黒川さん

第五回　
鹿児島吹上地区手造り酵素教室　盛況！

７月２０日は、鹿児島県日置郡吹上町の黒川みかん園さんにて、第五回の酵素教室が開催されました。

約２０名の方々が熱心に勉強をされました。

各自のメンバーさんの造られた「酵素ジュース」を持ち寄っての試飲会も盛況でした。
味にもそれぞれの個性があって、どれも素晴らしく美味しかったです。
初めて参加の方も５名ぐらいでしたが、不思議なバクテリアの繰り広げる酵素醗酵という話に、大変感激していただきました。

追伸　：
 リョクチクの酵素を持っていきました。
 甘く美味しい仕上がりに、皆さん感激でしたよ。

 教室長の黒川さん、
そして、
坊野さん・・・お疲れ様でした。
 


写真はカメラマンがいませんでしたので、ありません。残念。

●世界初！美味！「リョクチク」を仕込む

美味！「リョクチク」を仕込みました。（7/14）

 農事組合法人鹿児島ねじめファームの「リョクチク」です。　

鹿児島県肝属郡南大隅町にて、無農薬で大事に思いやりと愛情たっぷりで栽培されています。  

容器は４リットルを使用しています。

この「リョクチク」・・・まだ誰も、酵素に仕込んだ人はこの世界中ではいないはずです。

そうなのです。
この「リョクチク」の仕込みは世界初の仕込みなのです。

運よく遭遇して、・・・仕込み３日目の時点で、
味まで、利いた「ハザマ」さんは、超ラッキーな人です。

 はて？？・・・・「リョクチク～」？？？

まずは…まぼろしの「リョクチク」の解説から・・・・。


【説明の文章はあちこちから引用してあります。】

『緑竹』は、原産地、台湾です。
タケノコは春と思っていませんか。夏から秋にかけて採れる珍しいタケノコがあるのです！！
それが緑竹（りょくちく）です。

上品な甘みと歯ごたえが特長であく抜きせずに生でも食べられることから『たけのこの王様』とも言われています。

繊細でまろやかな食味で、やわらかく、アクがないので生でも食べることができます。
通常のたけのこと違い、「えぐみが少ない」「歯ざわりが良い」と好評の食材です。

6月から10月までが収穫期で、その生産量は、少なく一般市場に流通しておらず、高級料亭やホテルでしか使用されていない高級食材です。
また、緑竹は農薬や、化学肥料を使用せず地元産の堆肥で栽培されており「安心安全食材」でもあります。

★グルタミン酸がうま味成分の秘密★

栄養分析では、栄養価に秀でて、特に「グルタミン酸」の数値が高いが特徴です。
また、食物繊維が豊富なため、便秘が大腸がん、動脈硬化などの予防に効果があるほか、カリウムを豊富に含むため、高血圧の予防にも効果があるそうです。
データ表は下記参照。

 ・・・・ということで、

緑竹の栄養成分の素晴らしさを

ご理解いただけたでしょうか。

さてお値段と発送条件ですが、

通常では、 

７／２５頃～発送   規格:約４ｋｇ　クール冷蔵　 販売価格 :　5,980円・・・ということのようです。 まるけん食農塾では、  ２kgを２４００円で提供いたします。 あと…税１２０円、　送料７１０円（九州内）、 中国地方は９１０円、ほかは・・・あとで。

では仕込みの手順を解説します。

鹿児島ねじめファームの平野さんから分けていただきました。 もうすぐ、出荷が始まります。 ①畑で採れたてのリョクチク。土を落とします。 　　重さ　約１．２ｋｇ。   ②２～４分割にカットします。 　　ご覧のとおり、 　　節がないので、まるで果物の梨（ナシ）のようです。 　　そうなんです・・・・甘いうす味のナシの味がします。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    ③容器に、材料を入れ、砂糖を入れます。  　　（写真のビンは、４リットル容器です。）  ④砂糖がよく解けるように、洗った素手で撹拌します。

7/14に、仕込みを完了しました。 今日は３日目・・・容器の中は…まだ、ジッとしています。 あとは・・・人事をつくして天命を待つ！ …とでもいう心境でしょうか。笑。 きっと、グルタミン酸の効果で、すごく美味しい酵素が完成することでしょう。 ワクワクします。 仕込んでから、二日目の 7/16（土）のことでした。 電話がなりました。 とってみると、なんと、聞き覚えのある声です。 え～ッ！ハ・ザ・マ・さん・・・なんで、鹿屋に・・・！？ ㈱アムズの狭間さんが、会員さんのフォローにてはるばる大分県から、鹿屋市に出張できておられたので、 この仕込みの香りを堪能してもらいました。 感想は…香りがさわやかで、甘～い味がするとのことでした。

★★ミネラルとビタミン★★

微量元素は文字通り、微量でありながら大事な仕事をしてくれます。
それは、微生物にとっても最良の繁殖環境であったり、産生反応に役立ったりと・・・。
おかげさまで、「酵素になるための発酵」が、雑菌を死滅させながら、有用菌だけが増殖するという状態を保ってくれます。
さて、下記は、ミネラルとビタミンの話です。執筆されたОさん、ありがとうございました。

下記全文は、下記ブログからの引用です。リンクかけてありますので、ほかの記事も読まれて知識を深められて下さい。


http://amuzuno1.blog81.fc2.com/blog-entry-26.html

「ミネラル量」と「ビタミン」について
ミネラルとビタミンは人の身体に必要な栄養素であり、
この二つとたんぱく質、脂質、糖質（炭水化物）を合わせて
５大栄養素と呼ばれます。

このようにミネラルとビタミンは人の身体に欠かせない栄養素ですが、
ミネラルとビタミンには大きな違いがあります。
それは、ビタミンが元素から作られる有機化合物（炭素原子を基本に
持つ化合物のこと）であるのに対して、ミネラルは元素その物のことです。
両者とも体内の生理機能の調節や維持、そして代謝など生命活動に
必要不可欠な存在です。

ミネラルは体内で生成することができませんので、日々の食事から
摂取する必要があります。
ビタミンもそのほとんどが体内でつくられる事が無いので、
食生活から補う必要があります。

ミネラルは骨や歯になるカルシウムに代表されるように身体を構成する
物質であるのに対し、ビタミン自体は身体の構成成分になりません。
またミネラルのリンはエネルギーに密接に関与していますが、
ビタミンはエネルギーにはなりません。

総合的に、ミネラルが少なくなると人として身体の構成に不備がでるので、
そういう意味ではビタミン以上に重要な役割を担っていると言えます。

ミネラルの補給・・・。
毎日、「Bikou Waterで整水したお水」を利用されている皆さんは、
ご安心を・・・。（笑）

今日は、ちょっと宣伝でした。
株式会社アムズ

7月２４日 いなほ酵素を作る会

7月２４日　いなほ酵素を作る会


主催　：　かのや手造り酵素教室

日時　：　７月２４日（日）　10時～１５時

ところ ：　南大隅町雄川渓谷に現存する古代より伝わるアルカリイオン水の棚田の田んぼにて

集合場所　：　南大隅町のフェリー乗り場の直近にあるコンビニ店（ローソン）の駐車場
集合時間　：　朝10時ごろ


参加料　：　千円　　※その他、稲穂の材料代は農家の方に直接支払いますのでご準備ください。

準備するもの服装　：　田んぼにはいるので運動靴、手袋、カマ、ハサミ、タオル、ビニール袋
※熱射病の対策にて、帽子や日よけの対策、飲料水を余分に準備下さい。

準備するもの道具　：　容器…８リットル容器、または、水タンク容器（１０、２０リットル）　白砂糖２キロ、

お弁当　：　昼食は大自然の古代の棚田にて水や風のせせらぎを聞きながら食べたいと思います。



問い合わせは…　marugotogenki※gmail.com　まで。
お手数をかけますが、迷惑メール防止のため※を＠マークに変えて、発信下さい。



以下は、稲穂酵素の成分と体験情報を 掲載します。

 

稲穂とは、稲刈りの前の柔らかい穂先と茎と葉っぱの部分をいいます。

 

４年前に酵素に作って、周りの人たちに配ったところ、

・・・・大反響をいただきまして、人のよい私は自分の飲む分まで配ってしまいました。笑。

下記の表は、あるページのデータをお借りしたものですが、成分の数値を見るとかなりの栄養成分がバランスよく構成されています。

さすがに、「ご飯・御飯」と呼ばれるだけあって、御 といううやまいの敬語までついた食品は、お米だけです。

稲→お米→御飯

田んぼで、育っているそのままの状態を「稲」といい、収穫して脱穀して保存すると「お米」と呼ばれ、炊いて食事のときは「御飯」という名前になります。

さて、その成分ですが、ここでは玄米のデータを見て下さい。

稲穂を発酵させて酵素になることで、さらに、栄養成分が増えていきます。

日本の国の食品で、最も総合バランスに富んだ食材は「御飯」といわれる所以はここにあるのです。

このデータを見れば一目瞭然です。

・・・・・・・というわけで、

稲穂酵素をおススメする理由がおわかりいただけたでしょうか？

 

寄せられた体験談

鹿児島県肝属郡南大隅町　Ｍさん７５歳

血圧が高く、腰痛もあり右肩もコリがひどく腕が上がらない状態でした。

稲から造った酵素だと聞いて、最初は半信半疑でしたが、コップで三分の一ほど飲んで…、

３分ごろから身体がぽかぽかして、肩こりの部分にお湯が流れるような感覚がありました。

驚いたのは２０分ほど過ぎたときです。

 なんと、一年近く痛かった右腕や腰痛がうそのようにとれていました。

そして、なんと肩より上に腕が楽に上がるようになって、酵素のおかげだと思っています。

この素晴らしい酵素を教えてくれた、野間川内さんに感謝しています。

鹿児島県吹上地区の手造り酵素塾・・・盛況！

６月３０日 　鹿児島県吹上地区
【第４回手造り酵素塾】・・・盛況報告！

 10：00～16：00　　黒川みかん園作業所にて
  参加人数　約３０名ほど

熱狂的？？な・・・皆さんの熱気で汗びっしょりになりました。
酵素って何？という話から・・・・、波動の話、精神の力、つまり、観念動力を進化させる呼吸法など・・、盛り沢山の一日でした。

本日は、教室主催者の黒川さん、サブ講師の中野先生、お疲れ様でした。

私の自慢の作品・・・・・・サトウキビの酵素ジュース（キビ酢）も大うけでした。
カメラマン係りがいませんでしたので、会場の熱狂的な雰囲気の写真がないのが残念です。

ところでこのサトウキビですが、完熟の３年もの（畑に植えたままで３年熟成）なのです。
希望される方には、「領布会」 にてお届けしようかと思います。

とくに昼食は美味しかったです。
黒川さんの手料理の、「煮しめ・・・大名竹のみそ汁・・・キュウリの酢の物・・・・」、絶品です。

今回・・・スケジュール調整が会わなくて、不参加の佐竹社長の分まで、美味しくいただきました。

レポート文責　原乃後

6/11～6/12 酵素研究会の旅

【6/11～6/12　酵素研究会の旅】

本日より、 
6/11～6/12の２日間は…「酵素研究会の旅」です。

南九州の鹿児島県大隅半島において、「酵素研究会の旅」と称して勉強会を開催します。
大隅半島は薬草の宝庫です。
雨天が気になりますが、参加者の方々の熱意が雨空を吹き飛ばしてくれることでしょう。

北九州・大分・長崎からの参加者２２名の方の感動感激をレポートいたしますので乞うご期待！

大分県別府セミナー・長崎県松浦セミナー大盛況！

６月７日の別府セミナー

霧の深い道中を会場にたどり着きました。
来場者の皆さんがもつ熱気で持ちきりのセミナーでした。
リーダーの勝本さん・松浦さん、お疲れ様でした。
６０名以上の方々が…真剣に講座を受けられました。
自分のために作る「マイ酵素」の第１ページが開かれました。
 また、別府の皆様にお会いするのが楽しみです。



６月８日の松浦セミナー
海が美しい地域でした。
２０名以上の熱心な方々が待っておられました。
酵素の試飲タイムで、美味しい果物酵素・山野草酵素を体験されました。
「自分の病気は自分で治す、自分の健康は自分で守る」…ということの大切さを認識して頂けたようでした。
リーダーの山本さん、お疲れ様でした。

手造り酵素講座のお知らせ 鹿児島県鹿屋教室

BW手造り酵素講座のお知らせ　

　鹿児島県鹿屋教室　　　
平成２３年５月２９日（日）　10：00～15：00

市販の 酵素を購入されている方は・・・大ニュースです。

市販の酵素は結構なお値段がしますよね。

安価で・・・しかも、自分で酵素を作れる方法があるんです。


えっ！すぐ教えてほしいって？　

でしたら、教室に来られませんか。


お友達をお誘いあわせて、ご参加下さい。

では、現地でお会いいたしましょう。
お待ちしております。
台風襲来で・・・・・６／５（日）に延期になりました。




ちなみに・・・・翌日は下記にて。

第３回

【吹上教室　BW手造り酵素講座のお知らせ】　

鹿児島県南薩地区吹上教室　　黒川みかん園にて　　　
 平成２３年５月３０日（月）　10：00～1６：00



授業料　：　千円